سالانه چند تن گندم برای سبز شدن سفره هفتسین نابود میشود؟ + روشهای جایگزین
تاریخ انتشار: ۷ اسفند ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۷۴۰۴۶۰۸
خبرگزاری میزان- کاشت سبزه برای سفره هفت سین یکی از آداب قدیمی نوروز به شمار میآید که این سنت هر ساله موجب از بین رفتن چندین تن گندم از چرخ طبیعت و روانه شدن آن به پارکها و جویهای آب میشود که میتوان به جای گندم از روشهای جایگزین برای تهیه سبزه استفاده کرد. به گزارش خبرنگار گروه اقتصاد خبرگزاری میزان، با نزدیک شدن به ایام نروز خانوادهها در صدد برای تهیه اقام سفره هفت سین خود از سمنو و سنجد گرفته تا ماهی قرمز و سبزه هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
اما علاوه بر ایجاد شغل برای برخی از افراد از هفتسین شب عید، برخی از خانوادهها ترجیح میدهند سبزه عید را براساس رسوم قدیمی در خانه بزرگتر سبز کنند به همین دلیل این هزینه نیز به هزینه میلیاردی برای تهیه سبزه اضافه میشود.
گزارش میدانی خبرنگار میزان از بازار شب عید حاکی از بازار داغ سبزه فروشان در سطح شهر است که قیمت این سبزهها حداقل از ۵ هزار تومان شروع و تا ۲۰ هزار تومان بسته به پر پشتی و جای تهیه سبزه نیز تغییر میکند که قیمت این سبزههای گران در شب عید حتی به هزار تومان نیز میرسد.
یکی از فروشندگان سبزه شب عید در توضیح بازار سبزه در حدود ۲۰ روز قبل از ایام نوروز گفت: هزینه تهیه سبزه و ظرف مربوط به آن برای ما ۲ هزار تومان تمام میشود و باید حداقل دو ماه قبل کاشت آن را شروع تا به شب عید برسد، اما جدیدا گندمهای آماده هم در بازار است که یک هفته سبز میشوند، ولی زیبایی سبزه با گندم را ندارند.
این فروشنده ادامه داد: حداقل قیمت فروش این سبزهها در شبهای عید ۵ هزار تومان است که حداقل سود ۳ هزار تومانی برای ما دارد، ولی در شب عید این سبزها را به ارزانترین قیمت نیز میفروشیم، چون بعد از تحویل سال این سبزهها ارزش ندارد و با دور ریخته شود.
در این میان روشهای جایگزین کاشت گندم برای سفره هفت سین به شرح زیر است: *سبز کردن عدس حدوداً ۱۸- ۱۵روز قبل از عید داخل کاسه مقداری عدس ریخته و با آب پر میکنیم و میگذاریم چند روز در دمای اتاق بماند. عدس معمولا آب را به خود جذب میکند. گاهی کنترل میکنیم و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه میکنیم و میگذارم تا عدسها جوانه بزنند، گندم یا عدس داخل آب جوانه نمیزند و فقط باید کاملا خیس بخورند.
وقتی عدسهای خیس خورده را لای دستمال نم دار منتقل کنیم شروع به جوانه زدن میکنند. بهتر هست که آب عدس را هر روز عوض کنیم، چون ترشیده و کف میکند.
بعد از آن که عدسهایتان کمی جوانه زدند آنها را آبکش کرده و در ظرفهای مورد نظر ریخته و روی آنها را با دستمال حولهی پوشانده و روی آنها آب بپاشید و کنار پنجره جای که نه سرد و نه زیاد گرم هست میگذاریم تا رشد کنند.
توجه داشته باشید هر روز باید عدسها را خیس کرده و آب اضافه آنها را بیرون ریخت؛ و حتما دستمال رویی را مرطوب نگهدارید. هیچوقت عدسهایتان را به صورت لایه نازک در ظرفتان نریزید. بهتر هست که کمی به صورت گنبدی شکل در آورید.
بعد از آن که جوانهها مقداری رشد کرده و کمی سبز شد میتوانید دستمال روی آن هارا برداشته و به آب دادن عدسها ادامه دهید و مطمئن باشین که نور طبیعی به آنها بخورد و حتما ظرفتان را گاهی بچرخانید تا سبزهها به صورت کج به طرف نور رشد نکنند.
*سبز کردن قره ماش
دو لیوان قره ماش را درون کاسهای ریخته و تا ۲ بند انگشت آب روی آن، آب میریزیم. پس از ۴ روز ماشها سفید میشوند، پس آنها را درون دستمالی نخی میریزیم. پس از سه روز که ماشها جوانه زدند آنها را درون ظرف مورد نظری کهاز قبل ته آن لایهای از پنبه گذاشتهایم، میریزیم و روی آنها را بادستمال خیس میپوشانیم.
پس از سه روز دستمال را از روی قره ماشها برمیداریم و در حدی که فقط مرطوب بمانند روی آنها، آب اسپری میکنیم و آنها را در آفتاب قرارمیدهیم.
این دانهها طی ۲ هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفتسین قرار گیرند.
*سبزه های کوزه ای تهیه کوزه سبز نیز بسیار جالب است. با استفاده از یک کوزه سفالی و مقداری بذر ترهتیزک (شاهی) می توانیم سبزه کوزهای درست کنیم.
ابتدا کوزه را از آب پر می کنیم و برای مدت یک شبانه روز آن را همانطور پر از آب نگه می داریم تا جدار کوزه کاملاً خیس شود. سپس یک جوراب نایلونی روی کوزه می کشیم.
بذر شاهی را که قبلاً برای مدت بیست و چهار ساعت در آب خیس کرده ایم به آرامی با دست روی نایلون می کشیم طوری که بذرها که حالا دیگر بعد از خیس شدن کاملاً ژلهای شده اند به طور یکنواخت همه جا پخش شوند. بذر شاهی به آسانی به سطح جوراب نایلونی می چسبد.
کوزه را همواره پر از آب نگه می داریم. چون هر روز مقداری از آب کوزه تبخیر می شود باید به طور مرتب در آن آب بریزیم. آب از داخل کوزه به جداره آن راه یافته و به بیرون تراوش نموده جوراب را مرطوب می کند به این ترتیب بذر شاهی جوانه زده و ریشهها به سطح بیرونی کوزه می چسبند.
کوزه را در محل پر نور قرار دهید و گاه گداری آن را بچرخانید تا نور به همه جای آن برسد. بعد از چند روز کوزه سبز شده و از تماشای آن لذت خواهید برد. حال با این اوصاف باید فرهنگ سازی لازم برای جلوگیری از هدر رفت چندین تن گندم صورت گیرد و روشهای جایگزینی برای سبز کردن سفره هفت سین جایگزین کرد و در این بین حتی میتوان به کاشت نهال برای تقویت طبیعت نیز اشاره کرد. انتهای پیام/
منبع: خبرگزاری میزان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۷۴۰۴۶۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قاضی تبریزی از برترینهای کشور در صدور حکم مجازات جایگزین حبس
جوانمردی کاهش آسیبهای اجتماعی ناشی از حضور مجرمان جرمهای سبک در زندان و حفظ شان و منزلت خانوادهی افرادی با جرمهای کوچک را از جمله مواردی برشمرد که وی را بر آن داشته تا مجازاتهای جایگزین حبس را به زندانی کردن آنها ترجیح دهد.
باشگاه خبرنگاران جوان آذربایجان شرقی تبریز